香り高い果汁のようなビネガーは、サラダ、魚、肉料理など、幅広くお使いいただけます。酸化防止剤やカラメルは一切使用しておりません。
レストランのシェフが、時間をかけて作り上げるバルサミコソースを、ボトルにつめました。チューブから直接お料理にかけるだけ。簡単にご利用いただけます。
バルサミコ発祥の地、モデナ産の有機バルサミコビネガー。IGP(地理的表示保護)の細かな規定に沿って作られました。香り高く、とろみのあるバルサミコビネガーとしてフォーリーブス(4つ葉クラス)に分類されます。サラダ、マリネ、チーズ、アイスクリーム、フルーツなどに合わせてお楽しみください。
軽やかな甘酸っぱさのバルサミコ酢を便利な使い切りパックにしました。様々なシーンでお好きな時に、いつでも開けたての美味しさが味わえます。
白ぶどう果汁を使用して作られている、クリアタイプの果実酢です。素材の色を生かせるので、鮮やかな彩りのお料理におすすめです。優しい酸味で、和洋中、お料理のジャンルを問わず幅広くお使いいただけます。製造者住所:Via g di Vittorio, 28 Nonantola (mo) Italy
葡萄以外のものを一切使わず、木樽の入れ替えを行い約10年熟成したレッジョ産バルサミコ。レッジョエミリアの町境、カブリアゴ村にある17世紀に建てられた宮廷の庭にピッチ社のバルサミコ製造所があります。小さいながら偉大なこの製造所は、一流の酢を得る為古くから伝わる製法を今も尚守り続けております。バルサミコ酢のもう一つの生産地レッジョエミリア産のバルサミコ酢。モデナ産に比べ生産量は少なく日本では殆ど目にすることのない逸品です。
1605年頃創業のGUSTI社は、創業以来の製法を守り続け、バルサミコのレシピを世界で初めてバルサミコのレシピを書面で残し、歴史的に大変価値があるといわれています。2メダルは、数世紀前の樽で抽出したバルサミコ酢を加えながらオークの樽で8年熟成させました。
ラ・カラベラのバルサミコビネガーは1889年設立のアンドレア・ミラノ社によって製造されています。イタリアのモデナ地方で5世代にわたって引き継がれた100年以上の歴史あるオーク樽を使い伝統的な製法で作られています。サラダや肉料理に最後にちょっとたらして混ぜ合わせたり、煮込み料理の隠し味に高貴な香りと芳醇な味わいはイタリア料理に欠かせない調味料です。
熟成につれて熟れた果実を煮詰めたような強く上品な甘みを増します